Le bilan carbone d'une exploitation agricole est un indicateur clé de la santé agroécologique et de la résilience d'un système. Lors de chaque saison agricole, nous collectons des données auprès des producteurs pour calculer leur empreinte carbone et comparer les résultats spécifiques à l'orge de brasserie, dans le temps et dans l'espace (entre les exploitations et les années).

Nous évaluons et comparons également les coûts de production de l'orge issue de l'agriculture régénérative par rapport à l'orge conventionnelle. Dans l'ensemble, nous concevons des systèmes agricoles qui restaurent la fertilité naturelle des sols et capturent plus de carbone qu'ils n'en émettent.

Afin de standardiser mais aussi de mieux comparer et encourager les producteurs d'orge, nous avons établi un protocole spécifique pour l'orge brassicole régénératif. Ce cahier des charges permet d'évaluer et d'encourager chaque producteur à évoluer en fonction de son profil agronomique en suivant les grands principes de l'agriculture régénérative.